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广东三宝(扎):新会陈皮、咸榄、禾秆草

陈皮三宝茶

 上年纪的“老广”,都有居家自备“广东三宝”的习惯。所谓“广东三宝”,是以陈皮包裹橄榄,再以禾秆草捆扎,置入粗…

 上年纪的“老广”,都有居家自备“广东三宝”的习惯。所谓“广东三宝”,是以陈皮包裹橄榄,再以禾秆草捆扎,置入粗盐罐中腌制三年以上即成。此物可用来泡水饮用,也可拿来煲粥、炖汤,风味鲜明。对于熬夜上火、咽喉肿痛、声音嘶哑等症状具有缓解作用,尤其适宜烟酒过量人士饮用。在常年气候湿热的珠三角,“广东三宝”实为最具代表性的地方特产之一,也很能体现粤人传统的食疗养生理念。

经过粗大海盐粒腌制数年之后,陈皮已变为棕黑色,陈皮的果香、橄榄的清香、禾秆草的糯香无缝融合在一起。

 

“广东三宝”的食用方法很简单,其一为泡水喝。由于盐分较多,需要用滚水冲洗两遍,除去表面盐粒。第三泡即可正常饮用。

滋味微咸,陈皮、咸榄、禾秆草交融成一种淡淡药香,醒神解腻,荡涤烦渴,适宜四季常饮。

亦可直接用玻璃壶煮饮,更能析出精华所在,汤水滋味也更加饱满。

其次是煲咸粥。一锅粥可投入一至二枚,待粥熟时已尽入味。鲜香扑鼻,连吃三大碗实在停不下来!

当然,最能发挥“广东三宝”功效的,莫过于炖汤。取瘦肉、土鸡肉若干,斩块,配“广东三宝”二、三枚,用开水焯一下,再放入砂锅炖煮。

如果使用炖盅,每个炖盅配一枚“广东三宝”刚刚好。

新出锅的“广东三宝”土鸡瘦肉汤,不必加盐已十分鲜美。果香、禾秆草的天然糯米香融入汤中,肉质弹牙,香浓不腻,且具有祛湿理气独特功效。亦可根据个人口味与养生要求,与其它药材、食材进行配伍,煲出更多花样的炖汤。即使不懂煲汤的主妇,也能轻易做出一锅质量上乘的炖汤,是时候给家人露一手了!

广东三宝扎厂家批发零售:13750311149(微信同步)

作者: 新会陈皮

新会陈皮、柑普茶交流:1054814345(微信)
柑普茶

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