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茶无定味,如何挑选适合自己的小青柑茶?看这几个方面

东甲陈皮柑普茶

小青柑茶以清新的柑香味和茶叶的浓醇和谐融合而赢得消费者青睐。小青柑从爆红到走势平稳,在这几年的时间里,小青柑已…

小青柑以清新的柑香味和叶的浓醇和谐融合而赢得消费者青睐。小青柑从爆红到走势平稳,在这几年的时间里,小青柑已经成行成市,市面上有各种各样不同的小青柑
无定味,适者为珍,那么消费者应该如何挑选适合自己的小青柑茶呢?首先应该了解一下有哪些因素影响小青柑的口感。

影响小青柑的口感的因素

因素一:小青柑鲜果原料

老树柑或新树柑、圈枝或嫁接等因素,小青柑鲜果的品质不同,生产出来的小青柑口感自然不同。
一般来说,老树小青柑比新树小青柑的果香味更重一些;圈枝小青柑比嫁接小青柑柑香更明显,更浓郁,略带花香,有一些还会有蜜香,口感更醇和一些,圈枝柑种源纯正,收藏价值较高,用圈枝皮做的小青柑茶也有一定的收藏价值。

因素二:茶叶原料

由于小青柑茶需要手工填茶,一般都会选用条索比较小的茶料,如果茶料带梗太多,就不好填入柑果里了。
普洱茶一般选用熟茶,填宫廷料、特级料、一级料,味道大多甘润顺滑,和小青柑搭配比较适中,柑味茶味相交得当;也有填老茶头或者碎银子的,茶味更加浓厚醇和,柑味可能会稍显清淡,但特别耐泡。

因素三:挖肉

每一个小青柑都需要将肉挖掉,再填茶叶。小青柑鲜果挖肉是否干净,会影响小青柑的口感,挖得不干净会令成品略有苦味或酸味。

因素四:制作工艺

杀青是小青柑品质形成的一道重要工序。杀青方式各厂家都不同,杀青的方式会影响到小青柑的口感。如果杀青的步骤做的不好,可能会导致小青柑带有水味,也可能导致后期发霉,带有霉味。
生晒或烘焙工艺
生晒的小青柑,口感很大程度取决于天气。阳光好,口感清新,柑味十足,入口更甘甜,回甘较好。阴天或下雨天,口感有一定的水味,甚至有霉味,一般适逢雨天就无法制作生晒小青柑了。所以同等原料下,生晒的小青柑比烘焙小青柑更贵。
烘焙的小青柑,略带焦香味,高香味浓,在北方地区,烘焙的小青柑比较受欢迎。在烘焙的时候,用什么温度,用多长时间等因素的技术,都会影响到小青柑的口感。

因素五:储存

在潮湿或干仓的环境保存,也会影响到小青柑的口感,宜在干仓的环境保存。
生晒的小青柑在优良的储存条件下,后期转化会比较明显,青柑刺激的香气稍褪,柑香更柔和醇香,只要储存得当,也可以像陈皮一样长期存放。
烘焙的小青柑由于经过烘焙工艺,后期一般不会有转化,不太适宜长期存放,适合尽快饮用。
小青柑加工的每一道工序,在一定程度上都会影响小青柑的口感。另外也建议要挑选优质的小青柑饮用,有不少茶客喝了质量较差的小青柑,从此便认为所有小青柑都不好喝,其实有不少小青柑都有相当不错的口感,应该学会挑选优质的小青柑。

如何挑选好的小青柑?

根据中医的“望闻问切”提出简单四招,挑选优质的小青柑茶。

第一招:“望”

观察小青柑整体,包装完整无损、茶叶、果皮无霉斑,果型匀称。注意白霜不是霉斑,学会辨认,点击这里:小青柑白霜
观察茶汤,清透呈深金色,叶底(茶渣)色泽鲜活,无沉底杂质。

第二招:“闻”

用鼻子和喉咙来感受气味:将茶果放到鼻子旁可闻到新会柑青果的淡淡清香以及普洱的陈香。
茶汤没有霉味或涩味,入口清新,入喉顺滑,甘香回荡于鼻喉之间,品茶之“回甘”即是如此。

第三招:“问”

可以自己观察包装上的生产资料,看清楚配料表中所使用的原料,并咨询卖家,了解生产资质,是否为正规厂家生产,以保证产品安全和质量。

第四招:“切”

用手抚摸柑皮,感受油包的凹凸,轻刮表皮可闻到新会柑特有的挥发油幽香。
饮尽后,可轻捏普洱叶底,触之柔韧有弹性,并且无其他夹杂物。

小青柑清热解毒,疏肝利胆,美容消脂,提神醒脑,适合烟酒过多和经常熬夜的白领和商务人士。
优质小青柑油室密布且细,味道甘香馥郁,原料及制作工艺的差异造就了香气与口感的不同。
每一个人喜欢的口感不同,建议喜欢喝茶的朋友可以多尝试不同的品牌,只要是自己喜欢的,便是好的小青柑。

作者: 新会陈皮

新会陈皮、柑普茶交流:1054814345(微信)
柑普茶

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