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老树柑？嫩树柑？究竟哪种更好？

作者: louise0617 发布: 2019年2月16日 8,883阅读 0评论

       一年中，不同采收时段的柑皮，我们分为青皮、微红皮、大红皮。而不同年龄的柑树结出的柑果，我们也将其…

       一年中，不同采收时段的柑皮，我们分为青皮、微红皮、大红皮。而不同年龄的柑树结出的柑果，我们也将其定义为“嫩树柑”与“老树柑”。大家在购买时，或许有这样的困惑：到底选择“嫩树柑”还是“老树柑”呢？其实并没有那么复杂~今天，我们从柑树生长时期的三个阶段，向大家细细述说“嫩树柑”与“老树柑”的区别。
       茶枝柑树的生长时期可以划分为三个阶段：发育期（嫩树，头三年的新树）、盛果期（壮树，树龄第四至第七年）和老年期（老树，树龄为八年以后）。
发育期（嫩树柑）
       世间万物皆有其生长的自然规律，人是如此，柑树也是如此。柑树生长的头三年还处在发育时期。这个时期的它，由于长势较弱，需要努力吸收养分。一般头三年是少量挂果，直到第四年，生长转旺，挂果量才增加。
盛果期（壮树柑）
       柑树在新会地区栽种的第四年进入盛果期。进入盛果期的柑树，生长旺盛，努力吸收养分。树势强壮，枝叶量增大，树上开始大量发花芽，结果增多。所以，人们常说的“嫩树柑”是指柑树的发育期和盛果期所结的果实，也就是七年以下树龄结出的柑果。在新会方言里的“嫩”是指“年轻”的意思。“嫩树柑”果皮较厚，果体较大，香气浓郁。在新会地区的柑树树龄大多为七年以下。
老年期（老树柑）
       在新会民间有一说法“十年一届基”，意思是柑树栽种的周期为十年，十年之后就要重新栽种一批新的柑树。进入老年期的柑树生长会逐年衰弱，受病害的几率加大，存活率也大大降低。虽然老柑树的存活率低，但十年以上树龄的柑树仍然会结出果实，只是产量较低。这些八年以上树龄结出的柑果，果皮薄，果体较小，就是人们常说的“老树柑”。
结尾
       随着新会陈皮产业的兴起，“嫩树柑”成为了满足市场需求的中坚力量，市面上的新会柑主要是树龄七年以下的“嫩树柑”。目前并没有科研成果、科学数据表明哪个生长阶段的柑树所结的柑果质量最好，它们在新会，这片广东热土上，享受着同一片阳光照耀和土壤滋润，所吸收的营养物质皆来自这一方水土。每一颗柑果的背后都饱含着果农辛勤的汗水，只需用心管理，总会有所收获。大家在购买时，不必刻意追求“老树柑”或“嫩树柑”，只需根据自己的实际需求、预算来采购就可以了。
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