陈皮是粤港澳民众的餐桌上频繁出现的调料之一，不论蒸鱼、炖汤还是煲糖水，放一片陈皮，能让味道立刻变得丰满起来。

药食同补的陈皮风味独特，而新会陈皮更是因为其出色的药理作用，收到许多街坊的追捧，不少珠三角人士在11月、12月就会到新会采购柑皮自己储存，或者自己到柑地里采摘一番，毕竟自己保存的，似乎更有意义。

大雪节气已过，新会又是遍地黄金（柑皮）的时候。

大雪是二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气，大雪的到来也就意味着天气会越来越冷。

大雪过后，天气比较寒冷，养生方面要注意保暖，避免受凉，饮食方面适宜“进补”为主，不断提高体内能量储备，为来年的身体健康提供较好的物质基础。

腰果山药陈皮煲羊肉

材料：腰果80g、鲜山药300g、新会陈皮一个5g、羊肉400g、生姜适量、料酒适量（约4人量）。

烹调方法：
1. 羊肉洗净切块，汆水，去掉油脂和血污，备用；
2. 新会陈皮进行简单冲洗，浸泡至软身，备用；
3. 所有食材用清水洗净，在瓦煲中放入2L清水，将羊肉、生姜、陈皮放入后武火煲开后，改文火继续煲半小时；
4. 再将腰果、淮山放入再煲半小时，
5. 最后进行调味，加入食盐、料酒等，均匀搅拌调味料后即熄火。