广东人很喜欢煲汤，美味的汤水不仅可饱口福，对养生和健康也是颇有益处的！

新会陈皮，正是粤菜的点睛之笔！

广东人向来喜欢用新会陈皮入馔，陈皮鸭、陈皮红豆沙、陈皮骨、陈皮蒸鱼……在菜肴中加入陈皮，有时候不只是调味，更是整道菜的点睛之笔。

与金庸齐名的香港四大才子之一、著名美食家蔡澜，曾经说过“身为广东人，已是一种福气”，因为他认为广东菜才是最好吃的菜，而他又特别补充提到广东菜中非常独特的一样食材：新会陈皮。粤菜中若少了新会陈皮，就要逊色好多的。

而香港著名作家李碧华也说过：“一煲好汤，当然得真材实料——但，它的窍门是一片最好的陈皮。其芳香一直是烹饪时辟腥消臭能手。蒸鱼时欠了它调味，总是有点遗憾。它不但活跃于烹调社交圈，还是甜心灵魂，红豆沙、绿豆沙中诚邀一游，这锅甜汤得到“提升”。

有人吃过一碗最贵的莲子百合红豆沙，要数百元，正是因为里头放了极品陈皮之故。鲍鱼、鱼翅、五蛇、花胶、草羊、金华火腿、竹丝鸡、蚝、苏眉、熊掌、驼峰……山珍海味各种肉类，少不得陈皮的辅助。”

广云双宝本期为大家推荐几款以新会陈皮煲汤的膳食，点击图片或膳食名称可进入膳食做法学习噢~

《陈皮花生猪脚汤》

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猪脚能安神助眠；陈皮也能在一定程度上缓解失眠症状。
本品有强筋骨，益气血，润肌肤的功效。

《鲫鱼陈皮汤》

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鲫鱼含有蛋白质、脂肪和维生素等，可补体虚，还有益气健脾、清热解毒的功效；陈皮能够健脾理气。

本品具有辅助治疗胃病和调养身体的功效，适合胃病患者食用。

《陈皮老鸭汤》

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鸭肉中含有丰富的蛋白质及铁、铜、锌等微量元素，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。

陈皮性温，味辛、味苦，具有理气健脾，调中的功效。同时富含多种营养物质，其中的柠檬苦素、味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

陈皮老鸭汤能起到促消化、调脾胃的功效，经常食用对改善营养不良也有一定的作用。

《陈皮红豆排骨汤》

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红豆，富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，是进补之品。

陈皮性温，味辛、味苦，具有理气健脾，调中的功效。同时富含多种营养物质，其中的柠檬苦素、味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

猪排骨，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足者。

本品具有健脾开胃、补血养颜的功效，特别适用于气血不足、面色不佳者食用。

《陈皮红豆鲤鱼汤》

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鲤鱼不仅肉质鲜美，且富含丰富的蛋白质、各种矿物质和维生素，多吃鱼肉可以有效补充人体所必需的各类营养元素。

陈皮性温，味辛、味苦，具有理气健脾，调中的功效。同时富含多种营养物质，其中的柠檬苦素、味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

红豆，富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，是进补之品。同时，红豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用。鲤鱼具有益气健脾、通脉下乳的功效。适当食用本品，能起到健脾利湿、开胃消食的作用。

新会陈皮不仅能入药，还能煲汤、入茶、做菜等，可以称得上是养生的“百搭小能手”，有着“一两陈皮一两金”的美誉。下回儿煲汤时，不妨加点新会陈皮吧！