新会陈皮可以搭配普洱茶泡茶喝（即与茶叶一起冲泡）；也可以直接泡水喝（直接盖碗冲泡、水壶煮水法）；或与其它食材煲煮（煲汤、煲粥），如枸杞、红枣、桂圆等混合搭配。

陈皮中含有大量的挥发油和天然芳香类物质，它味道清香，而且对人类的肠胃有温和刺激作用，能加快肠胃蠕动，提高他们的消化能力，特别是人们在食用肉类食材以后适量服用一些陈皮能去除油腻，也能加快食物中脂肪与蛋白质的分解，能促进消化预防消化不良。

据古书籍《回生集》载述：“伊芳舅莫强中，令丰城时得此病。偶家人合橘红散，因取尝之，似相宜，遂连日服之。一日忽觉有物坠下，大惊目瞪，自汗如雨。须臾，腹痛，遗下数块，如铁弹子，臭不可闻，从此胸次廓然，其疾顿愈，盖脾之冷积也。”

其文大意：方勺的舅舅莫强中做江西丰城县令时得了一种病，每次吃饭后就感到胸脘胀满，吃了不知多少药方也无济于事。

偶尔一次，家人煮了一种橘红(果皮的外层红色部分)汤，自己也跟着喝了一点，好像很适合自己食后腹胀的证候，并且连续服了数日。

时隔不久的一天，忽然感觉胸腹间有东西落下来，顿时大惊，两眼瞪直，汗出如雨。不一会儿工夫，登厕排出了数块坚硬如铁弹子一样的粪便，臭不可闻。

从此以后，胸腹部舒畅开来，所患的疾病也霍然而愈。

陈皮中含有的挥发油对人类的呼吸系统有一定刺激作用，而且它还含有多种天然消炎成分，能消除肺部和气管中的炎症，可以扩张气管（缓解哮喘），稀释痰液，能加快人体内痰液的排出，平时人们直接用陈皮泡水喝能预防气管炎与咳嗽，对维持呼吸道健康有很大的好处。

中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾、和胃功效。

这种颜色或褐或黄、外表干巴巴不起眼、年岁愈久清香愈盛的干货，却已有700多年入药的历史，且备受重视，有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法。

历代中医喜欢以陈皮入汤，取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中对陈皮有详述：“苦能泄能躁，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”

清代大医汪昂《本草备要》记：“广中陈皮者良，故名陈皮。”

它的功效卓著，受到历代民医的青睐，所以百年陈皮、千年人参，不是不无道理。