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陈皮、广陈皮及新会陈皮的化学成分、药理作用和综合利用研究概况

11月10日-11日,2018年广东省药学会岭南中草药资源专业委员会第三届学术年会(新会陈皮学术年会)在新会召…

11月10日-11日,2018年广东省药学会岭南中草药资源专业委员会第三届学术年会(新会陈皮学术年会)在新会召开,来自全国各地的中药学专家学者、药企代表发表了关于陈皮的最新学术研究成果。今天,“陈皮论坛”系列栏目为大家分享第五篇,广州中医药大学教授梅全喜的《陈皮、广陈皮新会陈皮的化学成分、药理作用和综合利用研究概况》。
摘要:陈皮因产地的不同可分为“陈皮”和“广陈皮”,而广陈皮又以新会陈皮为最佳之品,两者在化学成分和药理作用上存在着异同。本文,笔者通过查阅有关陈皮的文献,就广陈皮和新会陈皮在化学成分上的异同、药理作用及综合开发利用方面进行全面、系统地分析与归纳,为今后在临床上更加充分利用陈皮提供参考。
陈皮的化学成分

陈皮所含的化学成分较多,其中以黄酮类成分为主,此外还含有柠檬苦素类、生物碱类及挥发油类等。而在化学成分的组成及含量方面,广陈皮和新会陈皮有所差异。现将近年来关于陈皮化学成分的研究综述如下。

广陈皮和新会陈皮在化学成分上的共同点
黄酮类陈皮富含黄酮类化合物,是芸香科柑橘属植物的一大类活性成分,从该属植物中分离和鉴定的黄酮类化合物多达六十多种,主要包括黄酮、黄烷酮、黄烷酮醇、查尔酮、花色素苷等,而多数以黄烷酮糖苷的形式存在。橙皮苷是二氢黄酮苷的一种,同时也是多甲氧基黄酮类成分,在2015年版药典中被定义为陈皮的指标性成分,其含量不得低于3.5%。此外,陈皮中还含有四十种多甲氧基黄酮单体化合物,其主要存在于果皮细胞层部分,然而其总含量并不高。

研究发现,陈皮中含有川陈皮素、芸香柚皮苷、柚皮苷、橘皮素、新橙皮苷、5,6,7,4’-四甲基二氢黄酮、5-羟基-6,7,8,3‘,4’-五甲氧基二氢黄酮、2‘-羟基-3,4,4’,5‘,6’-五甲氧基查尔酮、2‘-羟基-3,4,3’,4‘,5’,6‘-六甲氧基查尔酮、5,7,8,3’,4‘-五甲基黄酮、5,6,7,8,3’,4‘-六甲基黄酮、5,6,7,8,4’-五甲基黄酮、5,7,8,4‘-四甲基黄酮、7-羟基-3,5,6,8,3’,4‘-六甲基黄酮、5,6,7,4’-四甲基黄酮、3,5,6,7,8,3‘,4’-七甲基黄酮、5-去甲川陈皮素等成分。

柠檬苦素类

陈皮中含有柠檬苦素类化合物,它是一类三萜系化合物,存在于芸香科植物中,在柑橘中含量最高,是引起陈皮苦味的主要物质。

生物碱

陈皮中主要含有的生物碱有辛弗林和N-甲基酪胺,是一类含氮的碱性化合物。

挥发油

挥发油作为陈皮的主要成分之一,占药材总质量的2%左右,主要由单萜烯、倍半萜烯、含氧化合物三类成分组成。其中,单萜烯是陈皮挥发油的最主要成分。

广陈皮和新会陈皮在化学成分上的差异
虽然广陈皮和新会陈皮均含有以上陈皮均有的化学成分,但它们所含有的黄酮类成分、生物碱类成分及挥发油类成分爱组成及含量上却存在着差异。就黄酮类成分来说,通过比较不同来源陈皮中,橙皮苷、橘皮苷、川陈皮素的含量,发现新会陈皮的橙皮苷含量并不高,而川陈皮素和橘皮素含量较高。通过测定11个品种来源陈皮中的多甲氧基黄酮的含量,发现不同来源的陈皮中多甲氧基黄酮的含量不同,茶枝柑(新会陈皮)中多甲氧基黄酮较多。对于生物碱类成分,通过薄层扫描发现八个品种陈皮中均含有辛弗林和N-甲基酪胺,但是新会陈皮的含量最低。在挥发油组成方面,相关研究发现新会陈皮中含有2-甲氨基-苯甲酸甲酯,它是新会陈皮的特有成分。
陈皮的药理作用
陈皮具有调节胃肠平滑肌运动的作用。陈皮水煎剂能增强离体唾液淀粉酶活性。复方陈皮咀嚼片能促进消化液及消化酶分泌,明显改善消化机能。陈皮总黄酮具有一定程度的保肝作用。陈皮挥发油具有平喘、镇咳的作用。陈皮具有回阳救逆的强心作用。陈皮的主要活性物质川陈皮素能引起血管舒张,具有显著的抗炎作用。陈皮中的黄酮化合物具有抗氧化作用。另外,陈皮还具有抗肿瘤、降血脂、抗菌、提高免疫功能等作用。
陈皮的综合利用开发

随着人们对健康的日益重视,陈皮的用量逐年增加。目前,它们主要用于中成药、中药饮片、陈皮茶、食品、添加剂和香料等。

中成药
陈皮因其拥有特殊的药理功效,作为原材料被广泛用于中成药的生产中。2015年《中华人民共和国药典》一部分成方制剂和单味制剂中收载的以陈皮、陈皮油等为原料的中成药多达170种,如苏子降气丸、二陈丸、开胸顺气丸等。因道地药材广陈皮,特别是新会陈皮的价格较高,故以陈皮为原料的中成药大多数用产自于湖北、重庆、浙江等地的非道地药材陈皮来代替,除非规定必需用广陈皮或新会陈皮,如清代叶天士所开的“二陈汤”则特别写明陈皮要用“新会皮”。

食品原料或添加剂
食品陈皮可加工成食品,如陈皮八仙果、陈皮丹、陈皮饼、陈皮梅等。饮料

陈皮可作为原料加工饮料。例如陈皮话梅饮料、陈皮山楂饮料、玫瑰花陈皮饮料、玉米须陈皮复合饮料等。

陈皮茶

陈皮茶俗称“柑普茶”,是由云南普洱茶和新会柑制作而成,其可分为小青柑和大红柑;小青柑是用每年7、8月采摘的尚在成长期的新会柑果,经手工取出果肉、清洗、晾晒干燥后,填充云南普洱茶所制成的,而制作大红柑所采用的新会柑果则较为成熟;他们都具有花坛止咳、消滞开胃、醒神的作用。与陈皮相同,柑普茶具有越陈越香的特点,风味独特。长期饮用柑普茶,能够使体内的胆固醇及甘油三酯减少,达到减肥的目的。此外,它还具有降低血压、舒张血管、减慢心率、抗衰老、抗癌、降血糖等功效。

烹饪原料、调味料、香料

陈皮含有柠檬苦素类成分,具有一定的苦味,常作为各种菜肴的香料,有助于食物消化。在蒸排骨、煲汤、煎鱼、炒菜、煲糖水的时候加入一定量的陈皮似乎已经成为传统广东人的习惯,这主要是因为烹饪的时候加入陈皮可起到除异味、增香、提香的效果,特别是在做卤汁、卤菜时加入,味道格外芳香。

结语
广陈皮与新会陈皮既保留了一般陈皮所具有的化学成分,但其也存在着不同,比如黄酮类成分和生物建磊成分的含量差异,在挥发油方面新会陈皮含有特有性成分2-甲氨基-苯甲酸甲酯。在药理作用方面,两者的药理作用大体上一致。陈皮素有理气健脾、燥湿化痰的作用,《本草纲目》摘录陈皮主治“胸中瘕热逆气,利水谷。久服去臭,下气通神。”现代研究发现其具有调节胃肠平滑肌运动、控制消化液分泌、利胆保肝,祛痰平喘,松弛子宫平滑肌等药理作用。此外,陈皮广泛应用于中成药、中药饮片、陈皮茶、食品、添加剂和香料中。
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作者: louise0617

柑普茶

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